一億人の大好物　カレーの作り方 　感想☆☆☆☆　井上岳久　日東書院 　横浜・関内駅のそばにある 　横濱カレーミュージアムで、 　カレープロデューサーをしていた著者が 　カレーの魅力をいろいろな角度から紹介しています。 　人気カレーの「ア・ラ・ブッフ・シュン」 　「デリー」「木多郎」「濱新」などの店が 　家庭でつくることができるレシピを紹介しているのも 　なかなかの魅力です。 　売れ筋カレー店の味が自宅でできるなんて 　ちょっといい感じです。 　人気blogランキング　　ご協力お願いします！ 　★一週間でカレーがわかる？ 　ネタバレしない程度に簡単に内容を紹介すると、 　ルーやカレー粉からつくる 　さまざまなカレーを紹介する 　「年がら年中カレーの日」 　８人のプロが味を教える 　「本格プロカレー指南」 　そして、カレーの味を極める 　「カレーマニアへの道」 　手作りルー 　→味の調節法 　→手作りカレー粉 　→手作りブイヨン 　→タマネギの炒め方 　→油にスパイスの香りづけ 　→スパイスだけでカレー　と７日間でカレーの深さを体験できる、 　というのが便利です。 　カレー好きなら一度、読むと楽しそうです。 　 　★カレーの味の調節は 　家庭で一番役立ちそうな感じがしたのは、 　味の調節法のところ。 　甘みを加えるなら「はちみつ、くだもの、ジャム、チャツネ」 　辛味は「唐辛子、ブラックペッパー、豆板醤など」 　苦味は｢ビターチョコレート」 　風味は「麺つゆ、福神漬の汁、焼肉のタレ」 　酸味は「プレーンヨーグルト、トマト、酢」 　香りは「ガラムマサラ、ウスターソース」 　コクは「ワイン、バター、インスタントコーヒー、 　生クリーム、牛乳、チョコレート」ととか。 　市販のカレールーに一味加える時、 　参考になりそうです。 　 『一億人の大好物　カレーの作り方』のブログを 読んでいただきありがとうございました!　 読み終わったら、ポチッとクリックを！ ←←ブログ継続の励みになります！！

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