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からだにおいしい野菜の便利帳

<< 作成日時： 2008/11/30 13:12 >>

からだにおいしい野菜の便利帳
板木利隆　オススメ本度☆☆☆☆　高橋書店

２１世紀は野菜の時代、
といわれていた調理界。
本当に野菜の料理が増えたと思ったら、
ベストセラーまででちゃったのがこの本。
「からだにおいしい野菜の便利帳」というだけあって、
食べるための野菜の知識が図鑑のように詰まってます。
栽培ではなくて、
おいしいやさいを買ってくるための本でした。

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写真がいいですね
ネタバレしない程度にあらすじを紹介すると、
野菜の旬や特徴、
いい野菜を見分けるポイントといった
買うための基本がしっかりしています。
さらに、栄養と効能から、
保存方法まできめ細かい紹介しています。
百以上の野菜にこれだけの情報が入っていて、
これだけでも家の“野菜図鑑”として使える本。
個性的な情報としては
「安心のために」という項目があって、
残留農薬対応があるのも今風です。

★種類別の区別がいい
実際に役立ちそうなのは、
ひとつの野菜で、種類別の特徴が
けっこう入っていること。
全部の野菜ではありませんが、
例えばジャガイモでは１０種類を
粉質と粘質という性質をまじえて紹介。
北海コガネ、レッドムーン、スタールビー、
ジャガキッズレッド、キタアカリ、
インカのめざめ、キタムラサキ、
メークイン、十勝こがね、とうや
と個性を示しているので、
店頭などで使い分けの参考になりそうです。

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